益生菌減肥

乳酪中的有益菌種，主要是乳酸菌和雙歧桿菌，亦富含多種營養，包括鈣、鎂、鋅等，更是絕佳的蛋白質來源，其好處是改善骨骼健康、減少肥胖、心血管疾病、過敏、便秘等，絕對是「老少咸宜」的保健食品。不過不是每種乳酪都有活菌，有時會隨著出廠時間和保存方法，活菌的數量會遞減，選購時請多加留意。而要以此種益生菌減肥，要留意乳酪是否添加了糖份，否則變成邊吃邊增重，就得不償失。

泡菜是韓國的傳統食物，是韓國人民因應冬季發展出的蔬菜保存方法，將白菜添加辣椒粉、鹽、蝦醬、蔥、蘿蔔等佐料來醃製保存，有特殊的酸辣口感，也含有多種營養素，更在發酵過程中產生乳酸菌Lactic Acid Bacteria (LAB)，可以改善降血壓、降體脂、抗發炎、降膽固醇、改善便秘等。不過如果以高溫加熱過的泡菜料理，如泡菜鍋等，會破壞泡菜中的乳酸菌，而且泡菜含鈉量非常高，高血壓患者如想吃這種益生菌減肥，必需特別注意。

納豆是日本傳統發酵食物，由蒸煮過的黃豆，再加入納豆菌（Bacillus subtilis natto）發酵而成，食用後具有增強體力效果。納豆經過納豆菌轉化後，營養成分比原先更豐富，例如維他命B群、維他命K2、胺基酸、鈣、鎂等，納豆所含的維他命K2稱為Menaquinone-7（MK-7），納豆更是世界上富含最多維他命K2的食品，對於預防心血管疾病及骨質疏鬆有顯著效果。不過正服用抗凝血劑者、痛風患者、甲狀腺功能異常者，不能吃納豆吸收益生菌減肥，因為可能會造成嚴重疾病。