減脂蔬菜湯

減脂蔬菜湯以多種高纖維蔬菜為主要材料，如番茄、芹菜和洋蔥等，這些蔬菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，改善消化系統功能。纖維能夠吸收水分，增加糞便體積，加速腸道通過時間，預防便秘等腸道問題。然而，對於腸胃敏感者，高纖維攝入過多可能導致腹脹或腹瀉，因此需要逐步增加攝取量，並注意個人體質的適應情況。

減脂蔬菜湯的低熱量令它成為代餐的熱選！它能在提供飽腹感的同時減少卡路里攝入。這種湯品富含多種維他命及礦物質，如維生素A、C、K，以及鉀和鎂等，有助於增強免疫力和增加身體健康。然而，但是蔬菜湯缺乏足夠的蛋白質和脂肪，長久以此為代餐，令胃部沒有空間食用其他營養，可能導致營養不均衡、肌肉量暴跌，因此應搭配其他食物以確保全面的營養攝取，長期只喝菜湯會缺乏很多其他的營養。

兩款最受歡迎的減脂蔬菜湯做法：「鄭秀文番茄湯」以番茄為主，搭配花椰菜、芹菜、洋蔥和青椒，富含茄紅素和多種維生素。將蔬菜切小塊，加入煮沸的熱水中，大火煮15分鐘，再小火煮45分鐘，加鹽或胡椒調味。此湯能幫助抗氧化，促進新陳代謝。另一款是「哈佛蔬菜湯」，由南瓜、紅蘿蔔、高麗菜和洋蔥組成。將蔬菜切好放入鍋中，加水煮沸後，小火燉煮20分鐘，加入黑胡椒和鹽調味。此湯含有豐富植化素，提升免疫力和促進代謝，有助於脂肪燃燒，又被稱為「刮油湯」。這些湯雖然可作代餐，但不應長期作為主餐，因為很可能導致營養不均衡、鹽分攝取過多、水腫或報復性暴食。